夏天，大家去超市采購，一去超市就會(huì)搬回來許多食物，尤其是新鮮蔬菜之類。那么，怎樣把囤積的食物更好地收納進(jìn)冰箱，讓其健康安全又能保鮮呢？今天，一起來了解一下這些冰箱使用小知識(shí)。
放冰箱的綠葉菜，怎么放保存更久?
保存綠葉菜的三要素：溫度、濕度、空氣。綠葉菜要么被放在低溫貨架上，要么被噴上了水，這都是因?yàn)榫G葉菜想要保持鮮嫩，離不開低溫和有水的環(huán)境。
低溫+密封（低氧）環(huán)境下能減緩綠葉菜的呼吸作用，也會(huì)降低其表面和內(nèi)部微生物的活性，但如果要放在冰箱里保存，就不能給菜葉子噴水了，這會(huì)加速蔬菜的腐爛，而且容易滋生細(xì)菌。
所以把綠葉菜買回家之后，可以把綠葉菜腐爛、壞的部分切掉，可以先洗也可以不洗，但不管怎樣，一定要把其表面的水分瀝干之后，裝進(jìn)食品袋冷藏。多擠掉一些空氣，也能延長保存時(shí)間。
那么，低氧的環(huán)境在哪里?冰箱冷藏的抽屜里便是。
注意：一定不要敞開著把菜放到冰箱里，會(huì)滋生細(xì)菌。
飯菜放涼，再放進(jìn)冰箱?
天氣炎熱，吃不完的剩菜剩飯肯定都要放入冰箱。那應(yīng)該什么時(shí)候放呢？日常生活中，很多都都是等食物放涼才放，覺得熱菜放進(jìn)去會(huì)影響制冷系統(tǒng)的工作效率，縮短冰箱壽命。
飯菜真的要等涼了才能放冰箱嗎?事實(shí)上，放涼的過程，正是細(xì)菌繁殖的大好機(jī)會(huì)，尤其熱天，更可能會(huì)以成倍的速度增長。另外，我們通常都是在吃完飯后才會(huì)打包食物，這時(shí)候的溫度已經(jīng)降低很多，直接放進(jìn)冰箱，其實(shí)并不會(huì)給冰箱增加負(fù)擔(dān)。
提示：放進(jìn)冰箱的食物還是盡早吃掉，避免養(yǎng)分的流失和細(xì)菌的繁殖。
熱帶水果能不能放冰箱?
說到水果保鮮，有些人第一時(shí)間就想到放冰箱，然而很多水果是不適合放在冰箱中的。尤其是一些熱帶水果大部分都比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏，比如香蕉、荔枝、火龍果、獼猴桃、芒果等。
熱帶水果的生長發(fā)育是在高溫、高濕的氣候環(huán)境中進(jìn)行的，故對(duì)低溫很敏感。在儲(chǔ)藏保鮮過程中，熱帶水果會(huì)由于儲(chǔ)存溫度過低發(fā)生冷害(水果在0℃以上的低溫中表現(xiàn)出生理代謝不適應(yīng)的現(xiàn)象)，嚴(yán)重影響其品質(zhì)和商品價(jià)值。冷害的現(xiàn)象有時(shí)不是立即顯現(xiàn)出來的，具有一定潛伏性。因此，香蕉、芒果等從冰箱里拿出來后，其表皮很快就會(huì)出現(xiàn)褐色或黑色的斑點(diǎn)。
不能放進(jìn)冰箱，那么我們?cè)撛趺磳?duì)待這些熱帶水果呢?保證新鮮，即買即食，切忌久藏或放進(jìn)冰箱就是最好的辦法了。
食物解凍后就絕對(duì)不能再冷凍起來?
很多人都知道食物不能反復(fù)冷凍解凍，否則細(xì)菌會(huì)翻個(gè)很多倍，加速食物變壞。所以事先把食物分裝，用多少就解凍多少是最好的。
但是!如果你已經(jīng)把一大塊肉冷凍起來了，現(xiàn)在只需要其中一部分，如何能最大化地減少細(xì)菌的滋生呢?答案就是：低溫解凍。
如果真到了萬不得已的情況，可以把肉放到冰箱冷藏區(qū)、或者用冷水解凍，之后再把剩下的肉分裝好放回冷凍區(qū)，會(huì)放心很多。
可以把肉囤在冷凍室里慢慢吃?
很多食物，當(dāng)買回來之后就丟進(jìn)了冷凍室，然后被遺忘。
“反正冷凍的時(shí)間長著呢?我可以慢慢吃!”其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。如果是自己購買再進(jìn)行冷凍的：請(qǐng)一定要將家禽、海鮮、河鮮掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類也需仔細(xì)清洗，按照預(yù)計(jì)食用量用保鮮袋或保鮮膜仔細(xì)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)日期標(biāo)簽。如果是在外直接選購冷凍肉制品：如果產(chǎn)品是發(fā)黃發(fā)白發(fā)干，可能是儲(chǔ)存時(shí)間過長，可以不要購買。
另外，可以各種肉冷凍后盡量在1個(gè)月內(nèi)食用完，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間。
這些食物可以常溫保存
面包在烘烤時(shí)淀粉結(jié)構(gòu)會(huì)重組，冰箱的低溫就會(huì)使淀粉重新回到結(jié)晶狀態(tài)，使面包變硬或變味。如果打算在幾天內(nèi)吃完，就不要放在冰箱里。但如果是想多囤幾周再吃，則可以先冷凍起來。
低溫有助于保存堅(jiān)果中的天然油脂，但也會(huì)影響它們的口感。所以，如果能很快吃完，就把堅(jiān)果放在室溫下的密封容器里保存就可以了。另外少囤貨，只買新鮮的，這才是最佳保鮮策略。
另外，巧克力也不可以放在冰箱里，因?yàn)楸涞臏囟群蜐穸葧?huì)影響食物的味道、顏色和質(zhì)地。巧克力（特別是可可脂）也會(huì)吸收周圍食物的味道，所以最好遠(yuǎn)離其他有味道的食材。
